Gougères

encore une petite idée sympa pour les apéros  et pour préparer les fêtes  .... les miennes sont farcies aux rilettes de jambon ( c est simple vous hachez finement du jambon et vous le mélangez avec un peu de mayo  ou de la mayo sans oeuf bien meilleur à mon goût )  vous pouvez les farir avec  ce que vous voulez des gougères avec de la mousse de tarama , rillette de saumon , du boursin , guacamole .. toutes les idées sont bonnes ;)

180 ml d eau

2 ml de sel

60g de beurre en morceaux

100g de farine

3 oeufs

70g d emmental râpé

dorure : une jaune d oeuf délayé dans un peu d eau

Dans un saladier allant au four à micro onde , versez l eau , le sel et le beurre et faite chauffer 4 min à 600 watt .

Ajoutez immédiatement la farine , puis mélangez énergiquement  avec la spatule  pour obtenir une pâte homgène qui se détache des bords

Ajoutez les oeufs un par un  en mélangeant bien entre chaque oeuf , pour obtenir  une pâte lisse et homogène .

finissez  en mélangeant à la pâte 40 g d emmental  râpé

faites des choux régulier et disposer les sur une feuille de papier sulfurisé ( je vous conseille la plaque siliconeà rebord  de tupperware  avec ses empreintes vous avez des gougères de taille parfaite  , pour cela n hésitez pas à me contactez ;) 

aplatissez légérement le dessus des choux avec une fourchette trempées dans la dorure

Parsemez vos choux  avec l emmental râpé restant et enfournez  25 à 30 min dnas le four préchauffé th 7 ou 210 °C

Pour les garnir , bien attendre qu les gougères soit froide  , faite une petite incision et garnissez les